Rezept: Steinpilzbandnudeln in Sahnesauce mit getrockneten Tomaten
Fett ist Geschmacksträger, sagte meine Mutter immer. Das heisst soviel wie Fett = lecker. Das ist für dieses Rezept von integraler Bedeutung, denn: Sahne? Lecker. Getrocknete Tomaten in Öl? Lecker. Parmesan? Lecker. Rotwein? Auch lecker, und der enthält noch nichtmal Fett. Alles zusammen? Lecker!
Für 2 Personen
Zutaten
- 250g Steinpilzbandnudeln (die hier sind super)
- 1 Pott Sahne
- ca. 7 Scheiben getrocknete Tomaten in Öl
- 2 EL Parmesan (frisch und gerieben)
- 2 EL Rotwein
Zubereitung
Die Tomaten würfeln (bzw. zerfetzen). Die Nudeln schonmal aufsetzen.
Sahne aufkochen, Tomatenfetzen dazu und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne Farbe bekommt.
Kurz bevor die Nudeln fertig sind, Rotwein und Parmesan in die Sahne einrühren und unter Rühren etwas andicken lassen. Dann sofort von der Platte nehmen, damits nicht anbackt.
Die Nudeln sollten inzwischen auch fertig sein (merke: fertig ≠ verkocht), also werden sie abgegossen, mit der Sauce vermischt, portioniert, serviert und sofort restlos verspeist.
Dazu darf der Rest des Rotweins getrunken werden. Denn dass Alkohol bei der Fettverdauung hilft, hat nicht nur meine Mutter schon immer gesagt. Ausserdem ist Rotwein lecker, und damit passt er zu diesem Rezept.
Das ist nämlich lecker.
Letztes Update: 12.08.2007 - © Copyright 1998-2007 Benjamin Molitor (Impressum)