Rezept: Tomatensuppe
"Schmeckt wie bei Oma." Gibt es ein größeres Kompliment? Bei meiner Oma nicht.
Für 2 Personen
Zutaten
- 8 mittelgroße Tomaten
- 700ml Wasser
- 1 Zwiebel (Tomatengröße)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Essig
- 1 Schuss Sherry
- Thymian, Oregano, Majoran, Basilikum
- Pfeffer, Salz, Chilipulver
Zubereitung
Die Tomaten vom Stielansatz befreien und in einen Topf geben. Das Wasser dazu - die Tomaten sollten knapp bedeckt sein. Den Topf aufsetzen und mit Deckel ca. 20 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und anschwitzen.
Die Tomaten, wenn sie einigermaßen weich sind, mit dem Kochwasser zusammen pürieren und den Pamps durch ein Sieb streichen.
Zwiebeln, Knoblauch und Essig dazu und mit Sherry, Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Nach Bedarf und Geschmack andicken - Mondamin für Mädchen, Mehlschwitze für Männer (oder umgekehrt, je nachdem, wer von denen kochen kann - der Rest nimmt lieber Mondamin).
Letztes Update: 12.08.2007 - © Copyright 1998-2007 Benjamin Molitor (Impressum)